牛爸爸牛肉麵｜內湖民權東路頂級牛肉麵、清燉牛肉麵與番茄牛肉麵

位於台北市內湖區民權東路六段的「牛爸爸牛肉麵」，是一家以精緻牛肉麵為主要特色的內湖牛肉麵店。店家創立於1990年，之後以較精緻的牛肉麵料理方式建立自己的品牌特色，2012年遷至目前的民權東路六段149號。

牛爸爸除了常見的牛肉麵之外，也提供清燉牛肉麵、番茄牛肉麵，以及不同等級與搭配方式的特色牛肉麵，因此在內湖牛肉麵店家中，定位與一般平價麵館有所不同。

牛爸爸牛肉麵｜基本資訊

項目	資訊
店家名稱	牛爸爸牛肉麵
地址	台北市內湖區民權東路六段149號
電話	02-8791-7187
餐飲類型	牛肉麵、精緻中式麵食
主要餐點	清燉牛肉麵、番茄牛肉麵、紅燒類牛肉麵
特色餐點	元首牛肉麵、貴賓牛肉麵、萬元牛肉麵
其他餐點	蹄花、小菜、甜點等
營業時間	約11:00～21:00
公休日	公開資料顯示無固定公休日

目前較新的公開資料仍顯示牛爸爸每日約11:00～21:00營業；2026年店家公開資訊也曾公告春節期間特殊休假，因此一般營業日與特殊節日仍可能不同，實際營業情況建議以店家當日公告為準。

牛爸爸牛肉麵｜精緻牛肉麵的特色

牛爸爸從1990年開始經營，後續逐漸從一般牛肉麵店轉向精緻路線，店家公開資料也將「做好一碗牛肉麵」作為長期經營方向。

與一般銅板價牛肉麵不同，牛爸爸的餐點價格與料理定位明顯偏向高階牛肉麵，因此比較適合想體驗特殊牛肉麵料理，而不只是尋找平價日常麵食的人。

清燉牛肉麵｜牛爸爸的經典選擇

清燉牛肉麵是牛爸爸公開菜單與食記中經常出現的品項。

公開資料指出，店家的部分牛肉麵湯頭會經過較複雜的處理方式，其中清燉湯頭也被用作部分特色牛肉麵的基礎。

如果平常比較喜歡清爽型牛肉湯，不妨從清燉牛肉麵開始認識牛爸爸的料理風格。

番茄牛肉麵｜不同於傳統紅燒風味

番茄牛肉麵也是牛爸爸具有辨識度的餐點之一。

公開資料提到，店家番茄湯底使用不同風味的番茄與不同濃淡的湯頭搭配製作，因此並非單純在一般牛肉湯中加入番茄。

對於喜歡番茄酸香風味、又想嘗試不同牛肉麵湯頭的人，可以將番茄牛肉麵列入選擇。

元首牛肉麵、貴賓牛肉麵與萬元牛肉麵

牛爸爸最受到外界注意的特色之一，就是店內不同等級的高價牛肉麵。

公開資料與媒體報導中，可以看到「元首牛肉麵」、「貴賓牛肉麵」及「萬元牛肉麵」等品項。食尚玩家也曾報導牛爸爸的萬元牛肉麵，成為店家相當具有話題性的餐點。

這類餐點與一般日常牛肉麵的定位不同，比較適合想體驗特殊食材、精緻料理或招待用餐的人。

實際餐點內容與價格可能隨時調整，前往用餐前建議確認當日菜單。

牛肉處理｜牛爸爸的料理特色

牛爸爸過去公開介紹曾提到，牛肉在料理過程中會經過修整、燉煮等處理，針對肉塊大小、形狀及不同部位進行料理。

因此牛爸爸的特色並不只是湯頭，也包含牛肉本身的處理方式。對於特別重視牛肉品質與料理工法的人，可以把這類精緻牛肉麵列為與一般麵館不同的體驗。

蹄花與其他餐點

除了牛肉麵之外，牛爸爸也提供蹄花、小菜及部分甜點等餐點。

公開資料曾介紹店家的蹄花，使用豬腳中段並經過多道處理程序。

如果同行者不一定都想吃牛肉麵，也可以搭配其他餐點一起用餐。

內湖民權東路美食｜牛爸爸牛肉麵所在生活圈

牛爸爸位於民權東路六段149號，鄰近三軍總醫院、國防醫學院一帶，是內湖民權東路生活圈的牛肉麵店。

公開資料也將國防醫學院站、福華商場站及下灣仔站列為附近交通地標。

由於牛爸爸的餐點定位較為精緻，若是第一次前往，可以先從清燉牛肉麵或番茄牛肉麵開始；如果是特別想體驗店家高階餐點，也可以事先了解當日供應的特色牛肉麵。

哪些情況可以考慮牛爸爸牛肉麵？

如果有以下需求，可以把牛爸爸牛肉麵列入內湖用餐選擇：

想找內湖精緻牛肉麵
想吃民權東路六段牛肉麵
喜歡清燉牛肉麵
想嘗試番茄牛肉麵
想體驗不同等級的特色牛肉麵
想找適合特殊聚餐或招待的牛肉麵店
想了解台北較具特色的高價牛肉麵
想在三軍總醫院、國防醫學院附近找牛肉麵

牛爸爸牛肉麵｜地址與聯絡方式

商家名稱： 牛爸爸牛肉麵

地址： 台北市內湖區民權東路六段149號

電話： 02-8791-7187

營業時間： 約11:00～21:00

公休日： 公開資料顯示無固定公休日

鄰近： 三軍總醫院、國防醫學院、民權東路六段

牛爸爸的公開資料在地址、電話及一般營業時間方面目前大致一致；餐點種類與價格則可能隨時調整，部分高價特色牛肉麵也可能有供應條件，實際仍建議以店家當日公告與現場菜單為準。

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